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軟面包的制作方法求啊告訴我吧

知識 更新时间:2025-03-07 01:14:00

  用料有高筋面粉、玉米面鹽、酵母、糖、牛奶和黃油,1.把除黃油外的所有食材按照先液體,後固體的順序放入容器中,酵母放在最上面;2.揉成面團後移至案闆上;3.揉至粗膜狀态;4.加入軟化好的黃油;5.繼續揉、搓、摔、打;6.大約十分鐘達到擴展出膜狀态;7.放入容器中覆蓋保鮮膜進行發酵;8.發酵至原來面團的2.5倍大;9.排氣揉勻後分割成九個均勻的小面團,松弛二十分鐘;10.把小面團揉勻滾圓後排放深烤盤内;11.再次發酵至原來的兩倍大;12.表面噴水,用篩網在表面篩适量玉米面;13.烤箱170度預熱,放入中層上下火烤二十分鐘;14.待面包烤至金黃色拿出。

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