湘菜就是湖南的一些特色菜:糖酥鲫魚、芥末雞條、風雞、鴨掌湯泡肚、東坡方肉、網油酥方、鱿魚筍子肉絲、奶湯蹄筋、紅燒蹄筋、五元蒸肚片、醬汁肘子、蓮子扣肉、紅燒肉、吉首酸肉、臘排骨炖湖藕、黃豆芽炖排骨、糖酥排骨、重陽寒菌炖肉、荷葉粉蒸肉、冬筍臘肉等等。
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