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花生米是什麼意思

知識 更新时间:2025-06-02 04:35:18

  1、花生米:指去掉花生殼的花生仁,事實上是花生的種子,整個的花生叫做果實,但一般叫做花生米。

  2、食品特點:花生的蛋白質含量為百分之25到百分之30,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高于其它堅果,生物學效價高于大豆。

  每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。

  3、食用方法:花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳肴到下酒的小菜。

  花生本身含有大量植物油,遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火,因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水炖為最好,它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點,老少皆宜。

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