1、大小不同:小茴香的顆粒大,孜然的顆粒小。
2、形狀不同:小茴香的顆粒有彎曲,孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。
3、顔色不同:小茴香顔色淺淡,接近綠色,而孜然顔色更深,為深棕色。
孜然:
孜然又名:枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香。為傘形目,傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本,高20~40厘米,全株(除果實外)光滑無毛,花瓣粉紅或白色,長圓形,花期4月,果期5月。
孜然富含精油,氣味芳香濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物;孜然也有多種藥用特性,能夠理氣開胃、祛寒除濕等 ,還具有抗過敏、抗氧化、抗血小闆聚集和降血糖等保健功效 ,因此得到了國内外學者的廣泛關注。
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