酸橙汁多用于調制雞尾酒及西餐中;
酸橙的兩個主要品種有:
佛手柑:用來制造香料及精煉油;
塞維爾柑:味道過苦而不适于生吃;
酸橙的果實可用來做果醬,果皮則煉柑油,而這種精煉油又可以釀柑橘酒這種香甜酒,或加在橙花水中;塞維爾柑有時也會加在肉或魚類菜肴裡,以增加美味。
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