對于東方人,白酒更合适。白酒和威士忌的區别在于:
1、釀酒原料。白酒的原料一般為農作物,大米、小麥、玉米、高粱、糯米、豌豆等,還有甘薯類,如紅薯、白薯,花生、甘蔗也是其中原料之一。威士忌是由大麥類或谷類釀制。
2、釀酒工藝。白酒的釀制過程複雜,過程主要包括酒曲、原料處理、發酵、蒸餾、陳年、勾兌調味等。白酒有嚴謹的釀酒工藝,一瓶酒從投料到出廠,會經過兩次投料,八次發酵,九次蒸餾,七次取酒,共30道工序,165個獨特而繁瑣的工藝環節。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配,但金酒、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒沒有經過陳釀。
3、儲存環境。白酒是具有生命力的,糖化、發酵、蒸餾等一系列工藝的完成并不能說明釀酒全過程就已終結,新酒必須存放缸類或者各種材料的酒海,經過特定環境的窖藏陳釀。威士忌威士忌蒸餾後放入橡木桶中陳釀約3年,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。
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