酸甜汁:
1、燒油的七分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒;
2、然後放糖,加水;
3、熬五分鐘後,加鹽,味精勾芡。
麻辣油:
1、油燒到八分,下蒜瓣,幹紅辣椒段,花椒少量,豆瓣爆炒;
2、起鍋前加少量白糖、味精和鹽。
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