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吃餃子為什麼要喝餃子湯

知識 更新时间:2025-01-22 23:02:07

  1、老人說:原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子、元宵,都要喝點原湯。

  2、從營養學角度看,食物的營養成分,經過加工,都有損失。對于米、面及其制品來講,在烹調過程中,主要損失的是B族維生素等水溶性維生素,特别是維生素B1、B2。實驗表明,由于擴散作用,水煮的面條和餃子有百分之五十的水溶性維生素、少量礦物質、有助消化的輔酶會溶于湯中,因而喝湯能夠在一定程度上彌補面條、餃子中損失的營養成分。

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