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烙餡餅用什麼水和面好啊

知識 更新时间:2024-06-25 13:16:24

  1、和發面的時候最好是使用溫水和面,水溫要在30度以上,45度以下,這樣的溫度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸餃或蔥油餅之類的食物時,也适合用溫水和面,吃起來比較柔軟。

  2、先準備500克面粉,250克水,2克鹽

  3、把水跟鹽,面粉調在一起,揉成面團,充分揉勻,隻要看不見幹粉就可以了,不一定要揉光滑,因為面團比較軟,難揉,面團揉好之後醒發15分鐘。

  4、冷水面團:制作面條,水餃,馄饨、餡餅。

  5、溫水面團:制作花色蒸餃,家常餅,蔥油餅,餡餅,燒賣。

  6、熱水面團:制作春餅、燙面蒸餃、燒賣、鍋貼。

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