1、和發面的時候最好是使用溫水和面,水溫要在30度以上,45度以下,這樣的溫度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸餃或蔥油餅之類的食物時,也适合用溫水和面,吃起來比較柔軟。
2、先準備500克面粉,250克水,2克鹽
3、把水跟鹽,面粉調在一起,揉成面團,充分揉勻,隻要看不見幹粉就可以了,不一定要揉光滑,因為面團比較軟,難揉,面團揉好之後醒發15分鐘。
4、冷水面團:制作面條,水餃,馄饨、餡餅。
5、溫水面團:制作花色蒸餃,家常餅,蔥油餅,餡餅,燒賣。
6、熱水面團:制作春餅、燙面蒸餃、燒賣、鍋貼。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!