花椰菜、冬瓜、洋蔥、栗子、竹筍、香菇、山藥、玉米等。
一、香菇炖雞
食材：雞肉500克、幹香菇5-8隻、紅棗2-4顆、大蔥1-2根、姜片少許、食鹽少許。
1、幹香菇清洗幹淨，溫水發泡，泡香菇的水不要倒掉，炖雞時備用，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下小口。
2、雞肉切塊，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。
3、冷水把雞塊上殘留血沫沖洗幹淨，大蔥切段和姜片一起放入幹淨鍋底。
4、在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
5、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。
6、加入适量食鹽後，小火慢炖1小時以上，待雞肉炖熟即可出鍋。
二、山藥炖雞
食材：土雞肉500克、淮山藥350克、枸杞子8克、鹽、生姜、蔥、料酒、胡椒粉适量。
1、先将雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出。
2、雞塊撈出，清水沖洗，将血沫洗淨瀝水備用。
3、電炖鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。
4、開啟電源，設置炖煮2小時，烹饪時間還剩1小時時，将山藥去皮洗淨切滾刀，并用清水浸泡備用。
5、烹饪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊炖煮。
6、最後還剩下5分鐘時，放入枸杞，出鍋前加入鹽、胡椒粉即可。
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