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麻蝦怎麼洗

知識 更新时间:2025-02-08 18:26:23

1、在水裡放少量的食鹽,将蝦泡10到20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗幹淨。

2、用剪刀将頭的前部剪去,擠出胃中的殘留物,沖洗幹淨。

3、鍋中加水,将蝦煮到半熟的程度,剝去加殼,去掉直腸。

4、用水把蝦沖洗幹淨即可。

麻蝦又叫沙蝦、周氏新對蝦、黃蝦、站蝦等,是我國重要經濟蝦類,具有生長較快,生命力強等特點。沙蝦味道鮮美、肉質細嫩,除供鮮食外,還可加工成海米,金鈎蝦米之稱,深受廣大消費者喜愛。

麻蝦對生長環境十分挑剔,絕對不能接受一點污染,因而含有豐富的營養,是世界上最小的蝦,皮薄質軟,隻有芝麻大小,該蝦單體重0.006g,體長0.9每納米。每100克固形物中含蛋白質15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。其味道鮮美獨特,且富含大量人體必須的營養成份,自古民間就有好菜一桌,不及麻蝦一吮之說,堪稱中華一絕。

麻蝦是剛從籽中出生的幼蝦。形如孑孓,體透明而小于孑孓,海安河泊中盛産。其味鮮美,麻蝦做菜可作主料、輔料又是美味調料。目前多制作為麻蝦醬。為制作麻蝦醬,麻蝦必須在夜間兩點左右捕撈,三個小時内進行工藝處理。

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