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冰糖放冷藏還是冷凍

生活 更新时间:2024-08-24 17:15:09

不建議把冰糖放在冰箱保存,因為冰箱環境潮濕,沒有密封的冰糖很容易變色發粘,所以儲存時最好放在幹燥,陰涼,通風處。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。

冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生産原料,也可以以白砂糖為原料,經過再溶、清淨、重結晶生産工藝而制成,其有白色、微黃、微紅、深紅等色,結晶如冰狀,故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體内分解的成分一樣,所以它可以代替白糖;又因為它的純度較高,并擁有自身特有的食療功效,所以其更優于白糖,在市場上頗具競争力。

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