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煎面餅用什麼面粉

生活更新时间:2024-11-30 12:17:31

低筋面粉和中筋面粉。高筋面粉不推薦使用，本身不适合做煎餅，因為筋度高，不易發面，做煎餅就不會蓬松。煎餅是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。面粉制作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的面餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。而不經發酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。

制作方法：

1、面粉放水攪拌成面糊，（往一個方向攪拌）。

2、放平底鍋，小中火攤成薄餅。

3、要兩面攤。

4、面餅好了就可以卷了，什麼菜都放一點。

5、卷好就這樣吃！很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。

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