1、把辣椒洗幹淨,水要提前擦幹把辣椒晾幹,蒜也一樣。辣椒和蒜都不能有水分。放在闆上把辣椒和蒜切碎,然後把它們放到也是已經擦幹料理機裡面,加上适量的鹽,打成醬。醬的粗細程度無所謂,你自己喜歡細的就打的細一點,不喜歡細的直接切了剁碎,不用料理機攪拌也是可以的!全憑個人的口味愛好。
2、把打碎的辣椒醬,放到一個幹淨的,沒有水,沒有油的容器裡面,倒上一點度數高的白酒,不要倒太多,一碗辣椒醬倒一到兩小勺就可以了,倒的太多做出來的辣椒醬就會稀一些。倒好高度白酒以後,把容器的口密封好,不要漏氣,這樣存放上三十天,等到三十天以後,就可以把辣椒醬拆封了,這樣做好的辣椒醬非常的香,做法也非常的簡單,很容易就能學會。
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