不可以。基圍蝦頭部的血管密集,而且蝦鰓、蝦胃、肝、胰、心髒等器官都集中在頭部,其中含有大量的微生物及重金屬,若在沒有經過處理大量食用基圍蝦頭,這些物質會堆積在體内,難以排出,從而可能會引起身體不适,因此不可以食用基圍蝦頭。
基圍蝦一般指刀額新對蝦,俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,适于商品養殖。
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