馬步魚、鲫魚。
制作方法:
将要進行烘烤的魚對切,魚的背上各切幾刀,用一小勺鹽均勻撒在魚身上;約五分鐘後,擦幹魚身水份,起鍋,鍋熱後倒油,油熱放入魚,兩面煎,直至魚身金黃取出瀝油;煎魚的油倒出一些,留一些放入姜片、蒜頭、洋蔥炒香,然後放入土豆;翻炒後倒入藕片、一半芹菜,此時以180度火力将烤箱預熱;此時将黃瓜片放入,翻炒均勻後加入一勺豆瓣醬、一勺料酒、兩勺生抽;翻炒均勻後加入适量水,蓋上蓋子;兩分鐘後開蓋,加入剩餘的芹菜;把鍋中的菜倒入烤盤,再鋪上煎好的魚,撒上辣椒粒和白芝麻;放入烤箱中層,180度烤10分鐘;出烤箱後撒上芹菜葉末和蔥花。
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