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牛筋面的手工制作方法是什麼

知識 更新时间:2025-02-04 18:56:33

  1、面粉200克加水100克和鹽半茶匙揉成光滑均勻的面團。放在保鮮袋中醒2個小時(醒面隻要放在那裡不動它就可以了,放在保鮮袋中是為了防止面團水分流失導緻表面變幹)

  2、醒好面之後用擀面杖将面團擀成厚約5毫米的長方形面片,切成寬約5毫米的條狀。用手搓圓搓長,兩端會自然搓得略尖,全部搓好的面條中間撒一些幹粉防沾。

  3、坐一鍋熱水,水裡加1茶匙鹽。下入牛筋面條煮熟。煮熟撈出瀝水後盛入碗中。加入鹵牛筋的原湯,澆上鹵牛筋塊,撒上蔥花兒和熟芝麻即可。

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