1、土壤選擇
宜選地勢較高、排水良好的砂壤土種植，黏壤和壤土也可種植。除低窪田塊不宜種植外，無論是平原或丘陵、山坡的微酸性到中性土壤均可種植，以pH值6.2-7.0的砂壤土種植較好。由于藠頭的根系能分泌丙烯基硫化物，對土壤微生物有抑制作用，因此不宜連作，也不宜與其他蔥蒜類蔬菜接茬，最好與大豆、花生、瓜類或油菜等輪作。
2、整地作畦
前茬作物收獲後翻耕，施足基肥後耕耙作畦，畦向以南北向為宜，畦寬2m左右，畦溝寬40cm、深17-23cm，具體視地勢高低而異。如利用水田改旱地種植，畦溝應深達20cm以上，并要做到“三溝”配套，保證排水暢通，雨止田幹。
3、合理密植
一般在8月下旬至9月上、中旬，當地天氣轉涼，平均氣溫降到25℃以下時種植。選擇鱗莖大小比較均勻的植株，将鱗莖逐一分開，再選擇橫徑達1.5cm以上的種藠，剪去枯黃葉片及枯根便可種植。
種植前先在畦面按行距18-20cm，開8-10 cm淺溝，把種藠按株距9-10 cm沿溝的一側半卧式擺放，使徑端朝向同一方向，然後開第2條溝，将第2條溝中開出的細土覆蓋在前一溝上，使前溝蓋平，以種藠全部埋入土中為度，約種植3萬株/畝。覆土厚度以6-8 cm為宜，太淺則鱗莖會發青，太深則鱗莖不易膨大。而且半卧式種植可使将來出葉後鱗莖與地面之間出現一個彎曲的頸部，既可防止日後雨水沖洗，使種莖露出土面，又可使新生分蘖的鱗莖在土中膨大，防止見光發青。
4、水肥管理
藠頭的需肥特點是喜硫、不耐氮。生長期内所需的純氮、磷、鉀比例為1：0.12：0.39，同時需要較高的有機質、腐植酸和多種中、微量元素。一般基肥施充分腐熟堆肥或廄肥1.5-2噸/畝，另加過磷酸鈣和硫酸鉀各40斤/畝，鉀肥可用草木灰300-400 斤/畝代替。
苗出齊後及時松土、追肥、淺鋤清除雜草。追施10%腐熟稀糞水或0.5%尿素稀肥水，用量為1.5-2噸/畝。
開春後用尿素20-60斤/畝、硫酸鉀20斤/畝，分2次于露水幹後撒施。鱗莖膨大後期，種植行要培土，防止鱗莖露出土面發青變老。生長期間特别是春季要注意防旱排澇，以防根莖腐爛等。
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