茶菁通常指的是鮮葉,是沒有經過任何加工工序的、從茶樹上采下的準備加工為茶的葉子叫茶菁。
茶菁的等級,青毛茶于1979年統一分為五級十等,逢雙設樣,二等一級。即二、四、六、八、十等分五級。一般而言,一級嫩茶菁通常拼配二級做散茶、沱茶、方磚之類;二級茶菁拼配三級制作餅茶,四五級茶菁則為磚茶主要原料
茶菁的采摘,茶葉采菁的時間點,太早采收,露水太重不好,太晚采收也不對,早上 9點到中午3點是最好,因為陽光正彌漫整個茶園,對于茶菁鮮葉的含水量與香氣有無會有很大影響。
采菁
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