陰幹保存。将新鮮當歸放在一個瓷質的容器中,然後再放到木箱裡。之後,将這個木箱放在一個通風條件良好、陰涼沒有強光的溫暖位置保存即可。保存的時候一定要注意保持幹燥,不能沾水,不然當歸就有可能會受潮,從而變質。
當歸土雞湯:食材:土雞半隻、當歸20克、花生仁、紅棗、黑木耳、生姜、食鹽适量。
1、将土雞切塊,用清水洗淨,飛水後撈起;生姜切片;花生仁、紅棗洗淨;黑木耳泡發;
2、把焯飛水後的雞塊放入鍋内,加水沒過雞肉,加入姜片、當歸、花生仁、黑木耳;
3、用大水燒開後調小火炖1個半小時,食用時加入食鹽調味即可。
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