每一百克芋頭熱量約為81大卡。其中,碳水化合物約17、10克,脂肪約0.20克,蛋白質約2、20克,纖維素約1、00克,維生素A約27、00微克。
芋頭又稱芋、芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,是一種很好的堿性食物。芋頭食用方法很多,煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。芋頭生食有小毒,熱食不宜過多,易引起悶氣或胃腸積滞。
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