不可以。因為柿子經低溫冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易熟,嚴重的還會酸敗腐爛,食用腐爛變質後的柿子,會對身體造成傷害,導緻腸胃不适等症狀。
保存水果,先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“後熟型”。
1、“已熟型”是指在采收時已經成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉。直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。
2、“後熟型”水果在采收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化,主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10—25℃,夏天得在室内陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。
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