肯德基炸蝦球的食材包括凍蝦、雞蛋、面包糠、鹽、澱粉、蔥、姜、料酒,制作步驟為:
1、将凍蝦劃開,去掉蝦頭與蝦殼,用刀将蝦背劃開,挑出蝦腸,将蝦仁剁成泥,撒上蔥姜末,保留完整帶尾巴的蝦仁;
2、取一顆雞蛋,将蛋清和蛋黃分離,蝦泥裡加鹽,蛋清和少許澱粉順時針方向攪拌,準備面包糠,将蛋黃攪成蛋液;
3、取一塊蝦糊,團成圓形,加上面包糠,鍋裡放油,燒到六成熱,将蝦球放入鍋中,不斷翻炸,直到外表金黃,撈出,即可制作肯德基炸蝦球成功。
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