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如何蒸好水蛋

知識 更新时间:2024-12-23 19:52:51

  1、雞蛋磕入碗裡,調入少許的油和鹽。

  2、打蛋器攪拌均勻。

  3、加入雞蛋體積約二點五倍的涼開水,靜止十分鐘好讓大氣泡消掉。如果十分鐘後雞蛋液面還有氣泡,就用調羹撇掉。

  4、大火燒開水上鍋蒸,蓋上蓋子轉中火蒸五到七分鐘,中間打開蓋子觀察雞蛋的狀況,注意不要讓蒸餾水滴在雞蛋上。

  5、準備蔥花,用一小碟準備淋面的生抽和油,把油和生抽拌勻。

  6、觀察雞蛋表面凝固,晃動一下大碗,中間沒有液體流動就是全熟了,灑下蔥花,淋上調好的醬油和油,就可以上菜。

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