酵母粉、雞肉、魚肉、小麥、玉米、糙米、黃豆、綠豆、香蕉、橙子、胡蘿蔔、蘑菇、蒜頭、核桃等。富含維生素B6的食物來源非常廣泛,動物性、植物性的食物裡面都有,動物來源性的食物中維生素B6的生物利用率比植物來源的食物更好,所以如果需要攝取維生素B6,可以考慮從動物類的食物來源中攝取。
維生素b6生理功能:
1、參與蛋白質合成與分解代謝,參與所有氨基酸代謝,如與血紅素的代謝有關,與色氨酸合成煙酸有關。
2、參與糖異生、UFA代謝。與糖原、神經鞘磷脂和類固醇的代謝有關。
3、參與某些神經介質(5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲腎上腺素和γ-氨基丁酸)合成。
4、維生素B6與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝,如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細胞貧血。
5、參與核酸和DNA合成,缺乏會損害DNA的合成,這個過程對維持适宜的免疫功能是非常重要的。
6、維生素B6與維生素B2的關系十分密切,維生素B6缺乏常伴有維生素B2症狀。
7、參與同型半胱氨酸向蛋氨酸的轉化,具有降低慢性病的作用,輕度高同型半胱氨酸血症被認為是血管疾病的一種可能危險因素,維生素B6的幹預可降低血漿同型半胱氨酸含量。
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