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蠶豆怎麼保存時間長

知識 更新时间:2024-09-12 10:21:22

1、鮮物冷藏法:新鮮蠶豆去掉外面硬殼,清洗幹淨。放冰箱冷凍保存随吃随取。

2、熟冷藏法:将新鮮蠶豆清洗幹淨,放入開水煮熟,大概八分熟即可,然後撈出來,可以加入少許食鹽,入味。放在容器如簸箕、食物盆裡晾幹,然後放冰箱冷凍,吃的時候再解解凍就可以加工了。

3、幹物存儲法。曬幹,濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或産生黴變的,清洗幹淨存儲。放置到通風、幹燥處。

蠶豆,别名南豆、胡豆等,也稱其為大豆,屬于豆科、豌豆屬,一年生或越年生草本植物。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外,作為固氮作物,蠶豆可以将自然界中分子态氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。

據宋《太平禦覽》記載,蠶豆由西漢張骞自西域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。

蠶豆隸屬于小雜糧,在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

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