但凡家中有孩子的家庭，家長們都會非常重視早餐，這一頓飯，對于大部分人而言都是重要的，既要管飽，又要保證足夠的營養，在衆多的做法中，傳統的早餐雞蛋餅是被大家公認一種吃法，不僅制作時間極短，而且人人都可以輕易上手。
大家經過一夜的休息後，身體中的營養物質早已消耗殆盡，此時，就得快速補充入适量的蛋白質和碳水化合物，早餐雞蛋餅中恰好完全符合這個特殊要求，同時，外香裡嫩的口感，消化起來也容易得多，同時，它也非常符合中國人的“胃”，遠勝過面包等西式食物。
【食材配料】：面粉、雞蛋、白芝麻、鹽、食用油。
【制作過程】：
1、首先，準備1隻幹淨的空碗，先在裡頭放入1勺面粉，再來少許的鹽，然後，再倒入适量的清水，将它調成稀一點的面糊，黏稠度和酸奶一般即可，狀态如上圖所示。
2、另外，準備1口平底鍋，點火後，先在鍋底刷入少許的食用油，油燒至微熱後，再将事先調制好的面粉舀入鍋中，并且将它攤薄、攤平，開小火把一面煎至定型後，再倒入适量的雞蛋液，同時，星星點點的撒入少量的白芝麻。
3、繼續開小火，把另外一面煎至定型，如此反複1-2次，直到将它煎至兩面金黃，并且完全熟透為止，即可出鍋裝盤，全家都愛吃的早餐雞蛋餅制作完成，口感外香裡嫩，營養美味，不僅做法極其簡單，而且“用時”超短，又非常符合中國人的“胃”，對于着急上學的孩子來說，首選的早餐非它莫屬。
【溫馨提示】：
1、早餐雞蛋餅的做法雖然特别簡單，但是如果将面糊調的過稠、過濃的話，煎出來的效果就非常的硬，建議大家制作的時候，不僅要适當增加攤餅的次數，而且要盡量将它煎得薄一些，。
2、另外，煎雞蛋餅時，控制好火候是非常有必要的，建議大家全程開小火煎至，這樣可以最大限度地降低失敗的概率。
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