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澄江縣美食

知識 更新时间:2025-01-27 18:56:58

  澄江縣美食有抗浪魚、藕全席、陽宗鹵腐、豬八碗、銅鍋煮魚、澄江鲊肉等。

  1、抗浪魚:以肉細、刺軟、味香而馳名,食之難忘。

  2、藕全席:澄做法一般有煎藕餅、鮮藕炖排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清炖藕泥是澄江民間的家常菜。

  3、陽宗鹵腐:陽宗鹵腐在獨特的水土環境中精制而成,它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤等特點而着稱,深受廣大消費者喜愛。

  4、豬八碗:也叫八大碗,因菜全由豬身上各部位的肉料做成,故稱豬八碗。

  5、銅鍋煮魚:澄江及撫仙湖周邊,煮魚用銅鍋是一大特色,銅鍋用紅銅手工打制,一塊銅闆,經千擊萬錘打成,除蓋子外,沒有任何接縫。

  6、澄江鲊肉:澄江鲊肉腌制的最佳時機當屬冬末春初,以前,每當春節來臨,正是春回大地,家家戶戶開始殺年豬,置備年菜,為過春做好準備,家家都要有油湯和豬肉,故而是做鲊肉。

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