廣肚(又稱鳘魚公肚),以石首魚科公鳘魚的鳔加工制成的食品,又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀,凸面略有波紋,凹面較光滑,色淡黃或淺紅,明亮有光,半透明。
鳘魚:
鳘魚又稱大米魚,一作鮸魚,形似鲈魚,體色發暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鳍鳍棘上緣黑色,鳍條部中央有一縱行黑色條紋。胸鳍腋部上方有一晴斑。其餘各鳍灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀,背、腹部淺弧形。
鳘魚,一作米魚,敏子、敏魚,屬于鲈形目石首魚科,似鲈而肉粗,但肉質略粗糙,體色發暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。
背鳍鳍棘上緣黑色,鳍條部中央有一縱行黑色條紋。
胸鳍腋部上方有一晴斑。其餘各鳍灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀,背、腹部淺弧形。
産東海舟山洋面。以農曆6一8月為漁汛期,而以7月為旺汛,每逢大潮汛,漁船競相出海作業,晨出晚歸,捕獲甚豐,是甯波海漁特産之一。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!