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白菜怎麼變成酸菜的

知識 更新时间:2024-11-29 20:32:41

  酸白菜的做法步驟:

  1、 将大白菜對切洗淨後徹底瀝幹水份,置于容器中備用。

  2、 将水煮沸後加入鹽使之溶解。

  3、 熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻。

  4、 約3天後大白菜發酵完成,即為酸白菜,若繼續發酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調整發酵酸度。發酵完成後置于冰箱冷藏可保存約1個月。

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