目前國内外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。赤霞珠(CabernetSaubignon)是高貴的紅葡萄品種之王,在西方被稱為“唯一能進入天堂的供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深,淺嫩時單甯味激烈,但卻有很高的收藏價值。希哈(Syrah)古典紅酒釀酒葡萄中的王子,是一種晚熟品種,在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長為佳,釀成的酒更具收藏價值。黑皮諾(PinotNoir)是名貴紅酒用葡萄的皇後,其特點是優雅而濃郁、果味充盈而複合。梅洛(Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。之所以受歡迎是因為它早熟,鮮嫩且高産,可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。
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