牛油果含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,營養價值與奶油相當,有森林奶油的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。其脂肪含量也很高,其含有大量的酶,有健胃清腸的作用,并具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝髒系統等重要生理功能。
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