豆餅和豆粨各自的含量:
豆餅的蛋白含量低一些隻有百分之40左右,但能量含量高一些,因為豆餅含有一些殘留的油脂,但也正因為此也易變質,氧化變味等;
豆粕的蛋白含量高一些,達到百分之44左右;
油廠将豆餅破碎後,加正已烷提取其中的殘油後,剩下的粕就是豆粕。
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