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超市加工大量的熟食,如果出現黴爛變質的問題,那麼,将是非常大的損失,每次至少損失上萬元,所以他們非常小心,賣不完的熟食,裝入容器裡密封好,放入冰櫃中,調制需要的溫度,這樣熟食就不會壞了;
根據所剩餘的熟食,再次放入湯料中進行浸泡,二次加熱再出售。
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