1、養殖環境營造。泥鳅對養殖環境要求不高，稻田、庭院水泥池、避風向陽靠近水源的水塘、淺塘等均可。放種苗之前，要将養殖塘口全面整治、消毒。因泥鳅喜歡鑽洞打穴逃遊，所以養殖水域四周堤埂要寬而堅固、無洞穴，進排水口要有防逃網，防止泥鳅逃走。同時，還要在池塘邊種植一些水生植物（水草），給泥鳅營造一個遮蔭、舒适、安靜的生活環境，水生植物的根部為一些底栖生物的繁殖提供條件，也為泥鳅提供天然餌料。
2、抓投放種苗質量。要選擇體質強健、遊動活潑、體光表滑、無傷無病、規格一緻的泥鳅種苗。投放前要用20～30克/升的食鹽水浸浴10分鐘左右，以殺滅體表的病原體。投放要選擇晴天上午或下午投入，刮風、下雨、氣壓低及天氣寒冷不宜投放苗種。
3、合理放養密度。放養密度大小要根據養殖水域條件決定。池塘養殖一般放養體長3～4厘米的夏花100～150尾/平方米，體長5厘米以上的苗種可放養50～80尾/平方米；稻田養殖一般畝放尾重2-5克的小泥鳅80公斤左右，或畝放10厘米以上的泥鳅2萬尾左右。在養殖條件好、鮮活餌料又充足的情況下可以适當增加放養量，否則要适當減少放養量。
4、餌料投餌。泥鳅是一種雜食性的淡水魚類，在自然條件下喜食水蚤、絲蚯蚓及其他浮遊生物。在養殖過程中，人工投喂的餌料做到适口、新鮮。在餌料投喂過程中注意餌料品種不能經常變化，否則會造成泥鳅階段性攝食量降低，影響生長速度。另外，泥鳅貪食，投喂動物性飼料時不宜讓泥鳅吃得過飽，否則，影響腸道呼吸，并産生毒害氣體而緻死。當水溫高于30℃或低于15℃時可以停止投喂。
5、水質管理。池水以黃綠色為宜，透明度以20～25厘米為宜，酸堿度為中性或弱酸性。當水色變為茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2毫克/升以下時，要及時注入新水。經常使用有益微生物制劑。保持水質處于肥、活、嫩、爽的狀态。
6、疾病防治。在養殖工作中要以防為主，防、治結合。每半月用漂白粉潑灑殺菌一次，使池水濃度為1ppm，或每畝1米水深用生石灰10～15千克兌水潑灑，調節水質。在夏秋高溫生長期間，經常加注新水、排放老水，每次加注新水20-30厘米，保持水質新鮮肥活，并相對穩定，預防病害，有利生長。
7、捕捉上市。在當年年底至第二年5月前捕獲，采取捕大留小，上市規格在70～90尾/公斤。捕撈方法：拉網為主，地籠網為輔。後進行幹塘捕撈。
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