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果蔬的最佳冷藏溫度

知識 更新时间:2024-07-23 21:10:59

  1、 适合0攝氏度左右溫度的果蔬:絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原産于溫帶、寒帶 的),其适宜的存放溫度為0至2攝氏度,不能低于0攝氏度。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、 桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛采購回來時, 不要立即放入冷庫,因為低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。所以,這些果蔬室溫存放一天再放入冷庫。

  2 、适合10攝氏度左右溫度的果蔬:番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜,适宜存放溫度一般在10攝氏度左右;由于含水量較多,這些果蔬長時間冷藏後會出現變

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