孜然生吃、熟吃均可。
一般來說,香氣濃郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤時宜用生孜然,以避免重複高溫導緻香味消失。
在吃法上,别以為隻有烤肉才能放孜然,其實,炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時,都可以放一點。整粒孜然在食用前,應先除去雜質,再用清水反複淘洗,然後晾幹或烘幹。然後可以磨成粉,或磨成半整半碎的,存放時應放入瓶、罐中,以防時間過長香味揮發。
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