我在鄉下長大，我們稱油菜為“上海青”。自小開始，這種青菜留給我的印象就不佳，原因隻有一個，難吃，寡淡無味，從小我就嫌棄它。

隻有冬天的時候好吃一些，因為冬天溫差大，有利于“聚糖”，所以那時候的它吃起來有甜味。感覺還不錯。

可惜，鄉下的冬天隻有約三個月，時間很短，在一年的大部分時間裡，它都是難吃的。

歸結起來，上海青的難吃，其實真不能怪它，隻能說鄉村大半年都是濕潤高溫的天氣裡，很适合上海青野蠻生長，甚至長得又大又肥美，卻不好吃，有一段時間，我專門隻取最裡面那一坨嫩芯來看，發現還是沒愛上它。

那是因為你未用上足夠的油，特别是豬油！

真是豬油烹調出來的，還是蠻可以的！因為上海青杆子還算厚。

最難吃的是那種幹子又長又薄的白菜，杆子也是錢買的，吃着最難受。

你就是嬌氣。我小時候也不喜歡吃上海青，也怕香菜，一吃就想嘔吐，哪怕一點點，長大後就好了，現在我對什麼蔬菜都不拒絕。

包馄饨，吃菜飯試試....肯定比炒着吃好吃多了。

不好吃，鄉下人提起白菜，還得是奶白菜，加蒜蓉或者姜片一炒，那香。

北方有矮腳黃嗎？怎麼我覺得上海都沒有呢，比上海青好吃。

有的，因為我種過，在城郊一個農資店買的菜籽，所以知道這品種，還有四月慢、五月慢、高腳白，都買過種過。印象中矮腳黃口感是最好的

這東西長得快，天熱的時候十幾天一茬。

我們這邊叫"北京油"，到了廣州才知道叫"小塘菜"，上了網才知道叫"上海青"，好厲害，一種平平常常的葉菜，有兩個大都市的名。

真正的，吃了幾十年的油菜，又是什麼菜？

廣州這邊一般稱作小棠菜。多放點油，搞點姜蒜，放點耗油，熱炒至8分熟起鍋。能吃辣的加點辣，其實這個菜挺美味的。至少，家裡的幾個小家夥挺愛這樣吃的！

沈陽管這個青菜叫油菜。蒜蓉油菜、香菇油菜等等做法，但我是不愛吃的，沒啥味道。

我見過的油菜莖和根很細，反倒是前些年才見到的堂菜和圖片裡上海青一樣。

我大概四五歲開始，就喜歡上了這個菜。

我感覺，目前它是我這輩子遇到的最好吃的菜了。

當然，我一般是把這個菜，和蘑菇、海鮮等東西做的。

八十年代有一年，蚌埠的小青菜賣到一塊錢一斤，好像是女排奪冠前後。當時青菜的價格是1分到5分錢一把，不論斤賣。奇貴！

當時就叫小青菜，大地叫大青菜，白菜是白菜。還有一種冬天上市的叫菊花芯的青菜，還有種長得個頭特别長的青菜叫高杆白的青菜，還有顔色深綠色的青菜叫烏菜的也是青菜的一種，基本上就是這幾樣常見的。

小的油菜苗可以吃，但農民舍不得，那是經濟作物，除非太稠密才剔除一些當菜吃。口感比青菜好。北方的冬天很冷綠色的蔬菜少，遇到一點點小油菜很難得，習慣了都叫油菜了。苜蓿作為綠肥，其實也可以吃。

八十年代一塊一斤？那時候肉才多少錢一斤？

話說青菜是甘藍（Brassica oleracea L.）下的亞種，同屬甘藍的亞種還有花椰菜、西蘭花、卷心菜、羽衣甘藍等；白菜（Brassica rapa L.）指的是“大白菜”（第二張圖左邊的大家夥）；甘藍型油菜（Brassica napus L.）是以上兩物種的雜交四倍體（基因組AACC，n=38）。

我在超市就沒見過8塊錢以下的綠葉菜。

你我可能生活在不同的藍天下，這個季節在超市裡很少見過8塊錢以上的綠葉菜，韭菜是綠葉菜吧？2塊錢一斤，生菜3塊錢，苦苣3塊錢，菠菜、茼蒿、小白菜、芹菜等等大多都是兩三塊錢，你成天在這見證從不接觸生活吧？

要不要我專門開個貼，我拍照不管是大超市還是小區外面的小超市，很少有5塊錢以下的蔬菜，綠葉菜就是比土豆之類貴。

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