先準備澱粉、面包糠、一個雞蛋。把雞翅上面的調料顆粒抖落掉,然後再将雞翅往澱粉滾一下,均勻的沾上澱粉;然後在雞蛋液裡過一下,再均勻的裹上面包糠即可。裹上面包糠後,記得要按壓緊實,面包糠外凸容易粘不牢,用手适當捏緊就行了。準備工作完成,就能下鍋油煎了。鍋内加入大量油分,油溫燒至7成熱,把雞中翅輕下入鍋中,先用小火油炸四分鐘左右,讓面粉層徹底結痂呈焦金黃色,控油撈出。
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