不好,适宜乳酸菌生長的酸堿值為5、4以下,空腹時,人的胃酸較高,酸堿值在2以下,飯後胃液被稀釋,酸堿值上升至3、5。因此,空腹飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱,而飯後兩小時飲用,效果較好。
酸奶一般來說晚上喝效果最好,也有利于酸奶裡面的有效物質被腸胃吸引。早上胃裡的胃酸過多,早上最适宜的是先喝一杯清水,中和腸胃胃酸,才能使腸道裡的益生菌更有效的工作,早餐吃粥或是牛奶等都是比較好的選擇。
需要注意的是酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害,它可分解鮮牛奶中的乳糖而産生乳酸,使腸道酸性增加,有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中産生毒素的作用。此外,活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。而經過加熱煮沸後,不僅酸奶的特有風味消失,而且其中的有益菌也被殺死,營養價值大為降低。
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