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豬皮肉凍怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 00:26:39

  豬皮肉凍的做法步驟如下:

  1.肉皮洗淨後入冷水鍋加姜片煮開,稍煮一會去除腥味。

  2.焯水的肉皮用冷水沖洗幹淨,切成細絲。如果肉皮上有肥肉或雜毛,就用刀刮幹淨再切絲。

  3.肉皮重新入鍋,加2倍左右的水以及小蔥、姜片煮開。如果喜歡Q彈的口感,可以少加些水。如果喜歡嫩滑的口感,可以多加些水。

  4.轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛,出鍋前15分鐘調入少許鹽。

  5.放涼後連肉皮和湯一起倒入容器内。

  6.凝固之後即可倒出切塊。

  7.用醋、生抽、鹽、白糖、蔥、姜調成的味汁醮着吃。醋汁内要放些蔥或蒜,姜也一定不能少,用此方法調出的味汁更美味。

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