葡萄酒并不是度數越高越好,葡萄酒好壞的評價标準有很多,度數不能單一的決定好壞,葡萄酒好壞的辨别的一般方法如下;
1、觀色:陳酒的顔色會比新酒顔色深,則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩;
2、聞香:酒存放時間越長,酒的刺激感越弱,陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純淨,安靜,酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅;
3、品味:陳酒綿軟而不辛辣,冷、淨、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感,程度随酒齡的長短而不同,飲後平和愉悅、欣快;
4、飲後:新酒有較多低沸點的物質,使酒容易上頭,随時間的變化,這些物質會減少,所以一般标有年份的葡萄酒一般比沒有标年份的要好,因為它适合珍藏。
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