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面團怎麼排氣

知識 更新时间:2025-01-08 15:58:44

  操作方法:

  1、面團發酵好後,滾圓,放置10到15分鐘 ;

  2、放置過後的小面團即可以正常排氣;

  3、将面團放在面闆上按扁;

  4、按順序用擀面杖從中間向兩邊擀;

  5、注意不要來回擀,從上擀到下會把面筋弄斷;

  6、擀完後放置一分鐘左右即可。

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