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清蒸小龍蝦蘸料怎麼調

知識 更新时间:2026-03-09 19:18:51

  蒸蝦雖沒有油焖或椒鹽蝦香口,但蒸蝦卻是營養最好、最省事兒、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸蝦好不好吃,就要看蘸料了。

  适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用絞碎機,味道會更清純些。剁好兩者後放在一個中碗裡。

  取一鍋,燒熱放入香油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味,就可以關火,用筷子撿去花椒粒,這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。

  将炸好的花椒油趁熱倒入中碗裡。

  将生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中,攪拌均勻後再加入中碗,再加入檸檬汁。

  如喜歡吃辣的,那就在用香油燒熱姜蒜時放入辣椒油調味,蔥段切碎放入碗裡攪拌均勻。這樣一碗酸辣蘸料就做好了。

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