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皮蛋的腌制方法

知識 更新时间:2025-01-19 07:11:59

  準備材料:一個鍋,一個缸,鴨蛋,清水,燒堿,紅茶末,食鹽。

  腌制方法:

  在鍋中倒入紅茶末,加入清水,開大火煮到紅茶汁變成深褐色,然後過濾掉茶葉,備用;在缸中放入燒堿,加入清水,慢慢攪拌直到完全溶解後,把鍋中的紅茶汁倒入缸中,再加入食鹽,攪拌均勻;在缸中放入鴨蛋,蓋上蓋子密封好,放到溫度為20攝氏度的地方,腌制10天左右即可。

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