橘色水果的代表有:香橙,檸檬,芒果,木瓜,柿子,菠蘿,橘子等,如同它們本身的顔色與胡蘿蔔的顔色相近,它們都含有的豐富天然抗氧化劑:β胡蘿蔔素。這是迄今為止最有效的抗病毒活性成分,能提高機體免疫功能。橙色元素的柑橘類水果具有防癌作用,其作用可能比β胡蘿蔔素更強。此外,作為心髒的保護因子,常見于綠葉蔬菜中的維生素C和葉酸,在橙色水果中也非常豐富。抗氧化劑是減肥中必須的營養之一,能夠防止人體由于過度減肥而衰老。
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