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蛇要怎麼炖才好吃

知識 更新时间:2025-02-01 00:01:52

  炖蛇的方法較多,如脆蛇冬瓜湯,做法如下:

  原料:蛇肉300克、冬瓜500克;

  配料:料酒、姜、大蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞油均适量;

  步驟:

  1、 将脆蛇宰殺後,去皮、頭、尾及腸雜,并切成4厘米長的段;

  2、 冬瓜去皮、瓤後洗淨,并切成4厘米見方的塊;

  3、 姜切成片,蔥切成段;

  4、 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置于炖鍋内;

  5、 加入1800毫升清水,用文火燒沸,再用文火煮28分鐘;

  6、 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

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