炸小酥肉用五花肉。
首先五花肉它肥瘦相間,所以吃起來不會特别油膩,而且在炸的過程當中,又有油渣的香氣,會使得整個酥肉吃上去口感更好。同時五花肉的價格相對來說也是比較适中的,所以做出來的炸酥肉物美價廉。
酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見于山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陝西、雲南等地。
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