#秋日生活打卡季#

“袅袅涼風動，凄凄寒露零”，今日是10月8号，也是今年的寒露節氣，這幾天溫度明顯的降低，路上都有人已經把羽絨服裹身上了。

天氣寒冷又幹燥，最适合吃一些溫補滋潤的食物，補充體内營養，為順利入冬打好基礎。

今日寒露，建議大家：不管多忙，别忘了吃“4個1”，順時而食，輕松過節氣，為秋冬打好基礎！

秋冬季節的白菜營養是非常高的，含有蛋白質、鈣質、脂肪、碳水化合物和多種微量元素等等，還含有高達95%的含水量，說它為“秋冬第一菜”都不為過。

推薦：【家常白菜燒粉條】

1、一顆大白菜，洗淨後把葉子撕成小片，放入盆中。一把粉條，泡好之後放盆中備用。一個紅椒，切成三角塊，一個青椒，切成菱形片，放在一起。

一小把木耳，泡好後切成小片，放在盆中備用。小塊五花肉，切成薄片，放入盆中。

大蔥切成斜片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，八角一個，花椒幾粒，紅幹椒一小把，放入盆中。

2、起鍋燒水，加少許植物油，水開後，下粉條，焯水30秒，倒出控水放入盆中，加入少許植物油拌勻，避免粉條粘連。

3、另起鍋加食用油滑鍋，再倒入少許食用油，肉片下鍋翻炒，炒至肉片發白時，倒入蔥姜和大料爆香。

放點蚝油翻炒化開，倒入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至斷生後，下入白菜，再翻炒20秒，放适量生抽炒勻，加少許清水。

4、起鍋撤火開始調味，放雞粉、白糖、胡椒粉、陳醋各适量，粉條下鍋，加入幾滴老抽調色，翻炒均勻，淋入少許明油，快速翻炒片刻，關火起鍋裝盤。

很多人吃山楂大多是因為想吃冰糖葫蘆，覺得好吃才去吃，其實山楂除了有酸甜可口這個優點外，對人體健康也有幫助，開胃消食，抑制細菌，減脂等等，老少皆宜。

推薦：【山楂紅薯球】

1、一個紅薯，削皮後切成方丁，放入盆中。兩包山楂片，切成碎粒，放小盆裡面，再抓小把熟芝麻粒。

2、起鍋燒水，把紅薯塊下鍋，中火煮3分鐘，推動幾下，煮至8成熟時，倒入漏勺中控水，放入盆中，再放适量玉米澱粉，颠盆拌勻。

3、起鍋倒入食用油，油溫至5成熱時，紅薯下鍋，大火炸兩分鐘，推動幾下，炸至外皮金黃酥脆，即可撈出控油。

4、另起鍋加少許食用油，放半勺白糖，半勺清水，連續攪拌，把糖汁從白色炒成黃褐色時離火，倒入紅薯，再上火快速翻炒均勻，即可關火起鍋。

5、把紅薯塊倒入裝山楂的盆中，趁熱颠盆拌勻，裹勻後，裝入盤中，再擺上幾朵香菜葉，即可上桌食用。

羊肉是溫熱性食材，中醫上說，“味甘而不膩，性溫而不燥”，秋冬季節吃羊肉能起到溫補身體的效果，祛寒補虛，壯身體，但是容易上火的朋友盡量少吃。

推薦：【蔥爆羊肉】

1、半斤羊肉，洗淨後切成薄片，放入盆中；生姜切成姜末，放入小碗中，加食鹽、料酒各适量，半勺清水，抓出姜汁。

一小把大蒜，切成蒜片，放入盆中，放點陳醋、芝麻油，拌勻備用。

拿出一個小盆，用漏勺把姜末濾出，放食鹽、胡椒粉、料酒、白糖各适量，再放兩勺玉米澱粉，攪成澱粉糊備用。

2、在裝羊肉的盆中放入生抽、老抽各适量，抓拌均勻，再把澱粉糊分兩次澆進去，摔打上勁，再加入少許植物油，抓拌均勻，腌制10分鐘。

半個青椒、半個紅椒切成菱形片，放在一起備用。一根大蔥切成斜片，放盆中備用。

2、起鍋燒油，油溫4成熱時改小火，下入羊肉片，迅速滑散，滑至變色，大概40秒，關火撈出控油。

3、鍋中再加入少許底油，下入蔥片爆香，翻炒幾下炒軟後，從鍋邊烹入少許生抽，翻炒均勻，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁、青紅椒片，炒至斷生，關火起鍋。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，省的醫生開藥方”，天氣越冷越應該吃蘿蔔，蘿蔔丸子湯更是美味，酸鹹可口，一口丸子一口湯，暖身暖胃。

1、半個白蘿蔔，削皮後切成蘿蔔碎，放入盆中。幾根香菜切碎，放入盆中。

一個西紅柿，去掉根蒂，切成小塊，一小把木耳，泡好之後切成小片，一根小蔥，切成蔥花，一起放入盆中備用。

蘿蔔盆裡加入少許植物油，打入一個雞蛋，攪拌均勻，放食鹽、十三香，攪拌化開，倒入适量面粉，攪拌至粘稠狀即可。

2、起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時離火，擠出蘿蔔丸子，再下入油鍋中。

全部下完以後，上火繼續慢炸，要不斷地翻動，炸至外皮金黃酥脆時，撈出控油，大概要3分鐘左右。

3、鍋内留少許底油，倒入西紅柿，木耳和蔥花，翻炒片刻，炒出西紅柿汁，再加适量清水，煮至沸騰後，放幾個小米泡椒，加入食鹽、雞粉、胡椒粉各适量，攪拌化開。

4、倒入40克左右的陳醋，煮兩分鐘，勾一勺水澱粉，加适量老抽，把丸子下鍋，撒上少許蔥花，淋入幾滴香油，即可關火起鍋，裝入湯盆中。

寒露來臨，天氣寒冷，建議大家：不管有錢沒錢，多給家人吃以上4種菜，滋補身體，溫暖腸胃！

（第一名廚編輯：明明）

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