加飯酒産地是浙江省,加飯酒紹興黃酒中之最佳品種,加飯,顧名思義是與酒相比,在原料配比中,加水量減少,而飯量增加。
由于醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質特醇,俗稱肉子厚。過去,因配方不同,分為單加飯和雙加飯,後為迎合消費者的需求,全部生産雙加飯,外銷稱為特加飯。
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